Пикантные баклажаны на зиму, от которых все в восторге

ПОЛЕЗНОЕ

Хочу с вами поделиться простым, но очень вкусным рецептом маринованных баклажанов. Все мои родные, друзья и коллеги от них без ума. Эта закусочка станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Какие ингредиенты будут нужны:Один кг баклажанов;5-6 зубцов чеснока; 100 г соли (здесь все правильно); 100 мл масла, рафинированного; Небольшой пучок укропа (можно петрушки или кинзы). Составляющие маринада:

40-50 мл 9%-ого уксуса;Вода один литр. Приступаю к процессу приготовления: Желательно приобрести молоденькие баклажаны. Для начала я их мою, срезаю кожуру и режу на дольки, толщина которых 3-4 миллиметра. Складываю в миску и засыпаю солью. Оставляю на 60-90 минут. За это время перемешиваю несколько раз.

Затем промываю баклажаны водой, складываю в кастрюлю и наливаю воду. Варю 4-5 минут после того, как закипит вода. В конце вливаю уксус и провариваю еще минуту. Извлекаю и даю стечь.

Чеснок и зелень меленько рублю и обжариваю несколько минут на масле растительного происхождения. Огонь при этом должен быть средней интенсивности.Плотно укладываю баклажаны в банки, заливаю маслом с зеленью и чесноком.

Закатываю емкости, переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания храню прямо в квартире.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *